毎日曜日に必ず行くお店があって、ここ半年、毎日曜日必ずここでチキンカレーを食べる。レシピは。タマネギは炒めすぎると甘みとコクが出る。フレッシュな感じにしたいので炒めすぎないようにする。そこにホールトマトと水を加えて煮込む。ガラムマサラをメインにして、ターメリック、ローリエ、シナモン、鷹の爪、カレーパウダーを少々。チキンは塩をふっておいてバターで炒めておいてから入れる。あまり煮込まないのがポイント。どういう味になるかというと、スッキリサッパリアッサリ。コクがないので最初に食べるとなんとなく物足りなく感じるんだけど、そこが実はキモで、何回食べても食べ飽きないのだ。
